心形巧克力夹心蛋糕~
使用六寸心形夹心模具 尝试赶脚还是蛮成功哒~跟大家分享下
用料
可可海绵蛋糕体 | |
可可粉 | 21g |
低筋面粉 | 106g |
牛奶 | 35g |
植物油 | 32g |
小苏打 | 1g |
白砂糖 | 100g+20g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 4个(共230g左右) |
草莓慕斯 | |
草莓果酱 | 75g |
淡奶油 | 150g |
白砂糖 | 29g |
吉利丁粉 | 5g |
心形巧克力夹心蛋糕~的做法
油、牛奶、可可粉混合均匀备用,面粉和小苏打混合两次过筛备用,模具内部抹黄油(我抹的下厨房里的一款自制脱模膏比较好用)
100g糖一次性加入鸡蛋中,隔温水打发至可以画8字不消失状态,再加入剩余20g糖继续打发至糖完全融合
预热烤箱180度,十分钟
过筛后的免费倒入打发好的全蛋液中,翻拌均匀
将一部分面糊导入混合均匀的牛奶、油和可可粉中,混合均匀后再倒入全部面糊中,翻拌均匀
倒入模具中,进入烤箱150度30分钟
烤好后摔几下,倒扣脱模,凉一些再翻过来,放到凉后开始做慕斯
如图
制作慕斯淡奶油加糖打4层发,加入草莓酱继续搅拌,吉利丁粉加少许水拌匀后隔水融化成液体后加入淡奶油中搅拌均匀
将慕斯糊放入蛋糕哒凹槽中,放入冰箱冷藏6小时以上后拿出,两个蛋糕扣在一起就OK啦
如图
如图
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...