草莓奶酪巧克力磅蛋糕
翻译自youtube的食谱,原作者MosoGourmet
原视频地址:
15×7×6的磅蛋糕模具可做一份,若模具大小不同请适当调整用量。
用料
无盐黄油 | 100g |
细砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
热香饼预拌粉 | 100g |
可可粉 | 40g |
奶油奶酪 | 200g |
糖粉 | 50g |
草莓 | 10个左右 |
柠檬汁 | 一小匙 |
草莓奶酪巧克力磅蛋糕的做法
将100g黄油提前室温软化,加入80g细砂糖搅拌均匀
将2个鸡蛋打成蛋液,少量多次加入步骤1的黄油中,每次都要混合均匀
100g热香饼预拌粉和40g可可粉一起筛入步骤2的黄油糊中,用刮刀搅拌均匀
磅蛋糕模具中垫入烘焙纸方便脱模,将步骤3的蛋糕糊倒入蛋糕模,用刮刀将表面抹平,震几下震出气泡
烤箱预热170℃,烤43分钟,烤好后插入竹签,如果拔出来的竹签上干干净净就烤好了,如果上面有附着蛋糕糊那么就还需要再烤
趁热脱模,为了防止蛋糕干燥,包上保鲜膜等待其冷却
将蛋糕的中间掏空,底部留1.3厘米左右,侧面留1厘米左右
草莓去蒂,在挖空的蛋糕底部摆放一排草莓
室温软化的200g奶油奶酪中加入一小匙柠檬汁及50g糖粉,混合均匀
将奶酪糊装入裱花袋中,填满蛋糕的空洞,顶上给草莓丁留一些空间
将剩余草莓切成小丁,铺满奶油奶酪顶部,为了让颜色更好可以刷上一层柠檬汁
放入冰箱冷却
小贴士
1.提前在草莓的地方做好记号的话,切出来的切面会比较好看。如果放太久奶油奶酪会变软,所以从冰箱里取出来之后请尽快切。
2.如果没有热香饼预拌粉的话,可以直接按普通磅蛋糕的方法去做,我做的时候用的是95g低筋粉和5g泡打粉
3.糖的量可按口味自行调节
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