纸杯蛋糕(无黄油)
就是证明我不单能吃也会做🤛🤜😁😁😁
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 70克 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 45克 |
纸杯蛋糕(无黄油)的做法
蛋黄加40克的糖搅拌均匀,再加入牛奶,油再搅拌均匀后加入面粉,划Z字形搅拌均匀。🤟🤟
提示:首先准备两个稍微大点的干净无油无水的大碗,分开蛋黄,蛋白纯蛋白打发
首先低速打发蛋白起泡加入第一次白糖,继续打发到蛋白起纹路加入第二次白糖再打(很漂亮的奶油起来咯)最后加入第三次白糖(全部白糖加完)高速打发至蛋白可以起尖头。蛋白打发好,先倒3分之一到蛋黄里用炒菜的手法搅拌均匀,再把全部蛋白倒进去搅拌均匀。
再分开装到纸杯上。注意不要装的太满,留5分之二的位置。
烤箱预热30分钟150°,烤25分钟。
提示:每个烤箱不一样,自己在旁边看着成功!蛋糕放冷之后会有点回缩,正常的。
小贴士
1:这个分量做出来有13个蛋糕。可能我的被子比较大。
2:所有器具都要无油无水。可以另外加点葡萄干或者蔓越莓
3:蛋黄要搅拌到无颗粒,
4:蛋糕最后能不能蓬松,蛋白打发很重要! ! !打的过程中从低速到高速,糖要分三次加入。最后要打发到奶油起尖头。
低筋面粉100克(没有可以用80/克普通面粉➕20/克玉米淀粉混合就是低筋面粉)
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