【红丝绒杯子蛋糕】
蛋糕1.49W
食谱来自facebook
用料
低筋粉(过筛) | 125g |
泡打粉 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
可可粉 | 10g |
无盐黄油 | 57g |
细砂糖 | 150g |
鸡蛋(大) | 1个 |
香草精 | 1/2茶匙 |
牛奶(buttermilk) | 120ml |
红色食用色素 | 1汤匙 |
白醋 | 1/2茶匙 |
苏打粉 | 1/2茶匙 |
奶油奶酪霜: | |
奶油奶酪 | 227g |
香草精 | 1/2茶匙 |
糖粉 | 60g |
奶油(35%-40%乳脂) | 160ml |
【红丝绒杯子蛋糕】的做法
烤箱预热175°C,食用色素加入牛奶buttermilk里,混合面粉、泡打粉、盐和可可粉
搅打黄油变软,加入糖打至蓬松,加入鸡蛋、香草精打至混合
搅拌机低速,交替着倒入面粉和牛奶buttermilk(分三次倒入)先倒面粉搅拌再倒牛奶buttermilk直至都加入
混合苏打跟白醋(发出嘶嘶声),快速倒入面糊搅匀,均匀的倒入纸杯里,送入烤箱约18-23分钟(牙签插入干净出来)
制作奶油奶酪霜:搅拌奶酪至顺滑,加入香草精和糖粉打至光滑,再慢慢加入奶油中速搅打变厚,杯子蛋糕冷却,用花嘴挤花即可
-
“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的,鱼饼是全鱼肉的,口感比较爽脆扎实。鱼豆腐比较软嫩,会加入鸡蛋制作,所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难,买得到片好的鱼柳那就更...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
奶油生肖龙的制作的详细做法,奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...
-
复刻小岛老师经典香草蛋糕卷(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷,松软香糯,毛巾面和光面都完美无敌,怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大,各人可以自行增减或换成零卡糖,关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...