红丝绒杯子蛋糕
迷你杯子蛋糕6个
用料
蛋糕胚 | |
橄榄油 | 15克 |
细砂糖 | 25克 |
常温全蛋液 | 15克 |
柠檬汁 | 4克 |
牛奶 | 32克 |
红色素 | 1/2茶匙(约7毫升) |
低筋面粉 | 35克 |
小苏打 | 1/8茶匙(约1.8毫升) |
可可粉 | 3克 |
奶油奶酪霜 | |
奶油奶酪 | 50克 |
细砂糖 | 5克 |
红丝绒杯子蛋糕的做法
将低筋面粉、小苏打、可可粉混合均匀备用。
蛋糕胚的其他材料按照配料表上的顺序逐一加入混合均匀。注意每次混合均匀后再加入下一种配料。
筛入混合好的粉类。
倒入纸杯模中,小烤箱160度烤15分钟(略有爆头,也可以140度烤20分钟)。
蛋糕胚晾凉后,挖去中间一部分蛋糕,方便填入奶油奶酪霜。挖出来的蛋糕放进冰箱冻硬。
软化奶油奶酪加入白糖搅打均匀,装入裱花袋进行裱花。
取出冻硬的蛋糕,刨在奶油奶酪霜上做装饰。
小贴士
1、橄榄油也可以用其他没有特殊味道的植物油或者黄油。我黄油用完了。
2、奶油奶酪霜要先打发35克黄油,再加入奶油奶酪和糖,这样挤出来花纹更清晰。没有黄油也可以,口感清爽一些,但是奶油奶酪霜在常温下纹路会很快消失,要尽快放冰箱冷藏。
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