榴梿?芝士蛋糕?超浓郁的榴梿芝士蛋糕!我的最爱!
超爱吃芝士蛋糕的我同时也是榴梿控!于是将榴梿和芝士完美的融合在一起,口感既有榴梿香气又有芝士的味道,简直好吃到爆!
用料
海绵蛋糕底 | |
鸡蛋 2个 | |
细砂糖 15g (加入蛋黄) | |
低筋粉 60g | |
细砂糖 25g (加入蛋清) | |
配料 | |
奶油芝士 200g | |
细砂糖 35g | |
细砂糖 15g(加入蛋清) | |
蛋黄 1个 | |
蛋清 1个 | |
全蛋液 25g | |
榴梿肉 135g | |
低筋面粉 15g |
榴梿?芝士蛋糕?超浓郁的榴梿芝士蛋糕!我的最爱!的做法
先制作海绵蛋糕底 蛋清分离
蛋黄中加入细砂糖 搅拌均匀
将蛋清打到弯钩状态
将三分之一的打好的蛋白 加入刚刚搅拌好的蛋黄中,翻拌式手法拌均
将搅拌好的蛋糊加入剩余的蛋白中,翻拌式拌均
加入低筋面粉搅拌均匀,一定是翻拌式手法拌匀
拿一个六寸模具的底放入烤盘油纸上,筛上面粉,然后拿掉六寸模具底,就会出现同样大小的圆圈。
蛋糕糊装入裱花袋,挤上蛋糕糊,放入烤盘180度 6-8分钟,烤制金黄出炉即可。
将软化的奶油芝士加入细砂糖,搅打均匀
搅打无颗粒加入一个蛋黄,继续搅打均匀
继续加入鸡蛋液
继续搅打均匀
榴梿肉分三次加入 进行搅打均匀重复三次
搅打均匀后筛入低筋面粉 搅拌均匀,备用
一个蛋清 加入糖 进行搅打 ,湿性打发。
倒入芝士糊中翻拌均匀
倒入六寸磨具中 六寸模具外侧包裹上锡纸
烤盘中加入开水,六寸模具包上锡纸。 预热烤箱,150度一个小时。
烤制金黄后出炉,放凉后 放入冰箱保鲜4个小时脱模,
好吃的榴梿芝士蛋糕出炉啦!超级浓郁!
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...