原味奶酪蛋糕（2）

方子来自黑川愉子の小小奶酪蛋糕食谱书

用料  

原味奶酪蛋糕（2）的做法  

1. 准备工作：将奶油奶酪和鸡蛋室温回暖备用；在烤模内涂上奶油，再将烤纸铺在底部和四周；烤箱预热180°。

2. 将奶油奶酪放进碗里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入砂糖并用打蛋器搅拌均匀。

3. 等到整体呈现绵软状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀，随后依序加入柠檬汁,’鲜奶油（分2~3次加入),朗姆酒,低筋面粉（均匀撒入）,柠檬皮一起搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀（手持打蛋器即可）。

4. 将面糊倒入烤模里，轻轻在桌上敲2~3下，让底部紧实，再将表面抹平，然后放进烤箱烤15分钟，转为170°继续烤30分钟。之后就可以从烤模中拿出来冷却（冰箱冷藏一晚更美味）。

小贴士

材料为底部直径为12cm圆形烤模一个分量