巧克力,咖啡百利甜酒,原味奶酪三味慕斯蛋糕。
用料
百利甜酒 | 20克 |
奶油 | 350克 |
奶酪 | 250克 |
牛奶 | 30克 |
奥利奥(无陷) | 75克 |
糖粉 | 15克+5克+7克 |
鱼胶片 | 1.5片 |
黑巧克力 | 70克 |
黄油 | 37克 |
咖啡三合一粉 | 12克 |
巧克力,咖啡百利甜酒,原味奶酪三味慕斯蛋糕。的做法
奥利奥饼干压碎加黄油放到6寸模具里面,先冰箱冷冻。
奶酪放到盆里面隔水加热。加入15克糖粉,搅拌均匀
100克的淡奶油打发,加咖啡三合一粉12克,百利甜酒全放,80克奶酪,搅拌试一下甜度,不够再加配方外的糖。牛奶10克放鱼胶片0.5片。搅拌均匀倒入模具。
175克淡奶油,加125克奶酪,巧克力加牛奶融化放冷,5克糖粉,搅拌均匀。牛奶15克加鱼胶片0.8片,倒入咖啡百利甜酒已凝固模具。
75克奶油,45克奶酪(上面加了糖粉,剩的全放进去),加糖粉7克,牛奶加鱼胶片0.2片,搅拌一起,放进巧克力层已凝固的模具。放冰箱冷冻2小时。做出来,很高,基本满模。味道不甜不腻清爽,而且不会百利甜酒味太浓,和巧克力层原味一起吃,相当美味。
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