虎皮芋泥芝士蛋糕卷
用料
蛋糕卷: | |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 30克 |
虎皮蛋糕: | |
蛋黄 | 8个 |
白糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 15克 |
芋泥芝士馅: | |
芋头 | 1小个 |
奶油奶酪 | 100克 |
牛奶 | 适量 |
甜炼乳 | 适量 |
虎皮芋泥芝士蛋糕卷的做法
芋头蒸熟蒸软。
放入碗里压成泥。
压成泥后加入适量的紫薯粉搅拌均匀。
放入奶油奶酪。
打成细腻的紫薯芝士泥盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细沙糖。
打至小弯钩的湿性发泡。
低筋面粉过筛与玉米油及牛奶混合。
搅拌均匀。
打发好的蛋白分三次加入到面糊中。
倒入烤盘,预热烤箱185度30分钟左右。
取出晾凉。
8个蛋黄中加入40克细砂糖。
用电动打蛋器打至纹路能停留一会,不会马上消失。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
倒入烤盘中,震出大气泡。
提前预热烤箱200度,10分钟左右。
烤至上色即可。
取出晾凉。
把第一次烤好放凉的蛋糕卷铺在油纸上,均匀的抹上芋泥芝士然后卷好放冰箱冷藏一会。
把虎皮蛋卷平铺在油纸上,抹上一层薄薄的芋泥芝士,把冷藏好的蛋糕卷放在虎皮蛋糕上面卷起来,放到冰箱冷藏一会。
即可切开食用。
小贴士
烤箱温度与时间仅供参考,需根据自己的烤箱温度适当调整。
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