草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）

三能金盘烤2个蛋糕片，切一个大圆片，一个小圆片（8寸左右）

用料  

草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）的做法  

1. 大片蛋糕片放在不锈钢盆上，让其自然滑落

2. 白巧克力慕斯：白巧克力和淡奶油隔水溶化，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打至6分，与巧克力溶液混合成慕斯容液

3. 白巧克力慕斯液倒入1中，撒入适量草莓粒，放入冰箱冷藏

4. 草莓慕斯层：草莓切大块，表面撒砂糖，盖保鲜膜放入微波炉叮2分钟，然后将草莓打成糊，加入泡软的吉利丁片搅匀。淡奶油打至8成，与草莓溶液混匀成草莓慕斯液

5. 3取出，倒入草莓慕斯液，盖上小蛋糕片，放入冰箱冷藏

6. 慕斯液凝固后（约4小时），将蛋糕取出，扣在盘中，蛋糕会自然从不锈钢盆中脱出

7. 吉利丁片泡软，加入一勺热水使其溶化，倒入淡奶油中搅拌均匀，放冰箱冷藏几分钟，然后打发至8分，抹面

8. 剩余淡奶油继续打发至9分，裱花装饰

9. 切面