巧克力草莓双层慕斯蛋糕
这个蛋糕要特别送给我的弟弟
16岁生日快乐
虽然时常惹我生气但还是感谢生命中有你们
煽情的话不说了煽不出来
以后还是快乐地二在一起就好了
说说蛋糕
我现在非常非常喜欢方形的蛋糕
所以特地买了方形慕斯圈
有一种特别端庄的感觉 哈哈
这个蛋糕味道相当有层次
底层是柔软的可可戚风
中层是草莓慕斯层 以新鲜草莓为原料 所以吃起来是酸酸甜甜很自然的味道
最上层是巧克力慕斯层
我用的是可可含量70%的黑巧克力所以有一点点苦味
里面还加入了杏仁粒
所以一口下去你会吃到酸甜苦三种味道又混杂着香脆的果仁
非常好吃
值得一试
我觉得甚至可以在上面撒一点肉桂粉
风味一定非常独特
但是要看吃的人的接受程度了
注材料中1为可可戚风原料,2为草莓慕斯层原料,3为巧克力慕斯原料
用料
1低筋面粉 | 48克 |
1可可粉 | 20克 |
1鸡蛋 | 4个 |
1植物油 | 30克 |
1牛奶 | 32克 |
1糖 | 25克 |
2草莓酱 | 110克 |
2淡奶油 | 100克 |
2糖 | 30克 |
2吉利丁 | 1片 |
2朗姆酒 | 1勺 |
3淡奶油 | 45克 |
3巧克力 | 80克 |
3牛奶 | 30克 |
3可可粉 | 8克 |
3黄油 | 40克 |
3糖 | 30克 |
3吉利丁 | 1片 |
巧克力草莓双层慕斯蛋糕的做法
将蛋清和蛋白分开,将蛋白分次加入45克糖打至干性发泡状态备用
蛋黄加入25克糖打到颜色发白分次加入油和牛奶搅打均匀
蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀
用刮刀刮一块蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀接着将全部蛋清和蛋黄糊混合翻拌均匀
倒入模具,轻震几下消除气泡,放入预热好的烤箱中层160度40分钟左右
将淡奶油加糖打到五六分发备用
草莓酱略微加热放入泡软的吉利丁搅拌至融化,加入朗姆酒拌匀
将草莓酱与淡奶油混合均匀
将草莓慕斯倒入铺好蛋糕的慕斯圈表面抹平冷藏备用
淡奶油加糖打至五六分发备用
巧克力和黄油隔水融化,加入吉利丁用余温融化,接着加入45克淡奶油、30克牛奶再加入可可粉搅拌均匀
将1和2混合均匀,加适量杏仁碎
从冰箱取出草莓慕斯,此时应该已经稍微凝固,倒入巧克力慕斯层并在表面撒上杏仁碎,继续冷藏2小时以上
小贴士
我用的慕斯圈是20*20的比较大,所以我的量加进去之后慕斯圈还没有满,两层都比较薄,所以更小一点的慕斯圈也可以装得下我配方中的量哦,蛋糕会更加厚实一点
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
奥利奥可可奶油蛋糕卷的详细做法,奥利奥可可奶油蛋糕卷做法技巧
这一款奶油蛋糕卷是在小四卷的基础上稍作添加的,所以制作出来的口感和味道特别好。相信只要制作吃过的人都会被醇香的可可蛋糕胚及浓郁奶油奥利奥的层次感所折服,制作简单收藏起来制作品尝看看吧。用料低筋面粉40克鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克细砂糖40克可可粉10...
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...