肉松葱花蛋糕
蛋糕2.78W
我家小朋友喜欢吃肉松,而我喜欢不太甜的西点,所以肉松葱花蛋糕是个很好的选择!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60g |
牛奶 | 50g |
砂糖 | 30g |
玉米油 | 30g |
盐 | 1g |
白醋 | 几滴 |
肉松 | 少许 |
大葱花 | 少许 |
肉松葱花蛋糕的做法
鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄加入10g砂糖打散,加入盐;倒入玉米油,搅拌均匀
加入牛奶
加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊
蛋白加入白醋,中速打至粗泡,加入10g砂糖,打至湿性发泡,加入剩下的10g砂糖,打至干性发泡,蛋白纹路明显,打蛋器在蛋白中有轻微阻力,拉起成直立小尖角
将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀
烤盘铺上烤纸,将面糊倒入烤盘中,在上撒上适量的肉松,再撒上大葱花
烤箱预热175度,上下火,15-20分钟,烤至四周边缘有点点微皱(以个人烤箱温度为准)
取出后晾凉,切成小方块
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