圣诞积雪树桩水晶球蛋糕
用料
六寸戚风蛋糕 | 1个 |
芒果(中等个头) | 1个 |
淡奶油A | 300g |
细砂糖A | 35g |
淡奶油B | 150g |
细砂糖B | 18g |
好时黑巧 | 100g |
淡奶油C | 70g |
装饰玻璃球(六寸用,感觉用八寸大一点会更好看) | 1个 |
圣诞装饰 | 适量 |
圣诞积雪树桩水晶球蛋糕的做法
准备六寸戚风蛋糕胚 传送门:
将蛋糕分成三片
芒果切块备用
淡奶油A加细砂糖A打发
将部分奶油装入裱花袋备用
在底托抹一层薄薄的奶油
放上一片蛋糕片
蛋糕片抹上一层薄薄的奶油,在四周挤上一圈奶油
在奶油圈里铺上芒果
再抹上奶油将空隙填满
盖上第二片蛋糕片重复以上三个步骤
盖上最后一片蛋糕片,顶部抹上一层薄薄的奶油
在蛋糕四周挤上淡奶油,抹均匀(因为外面还要弄一层巧克力所以粗糙一点也没关系,把蛋糕全抹上奶油防止有蛋糕屑跑出来就可以了),用裱花袋蛋糕外面挤出四堆奶油,用抹刀修整成树脚的样子,然后放入冰箱冷藏大约一小时
黑巧隔热水融化
将淡奶油C倒入已融化的黑巧中,搅拌均匀
将奶油冷藏变稍硬后,用小抹刀将巧克力酱抹在蛋糕四周(注意不要太用力)
四周都抹上巧克力后,用刮刀或者叉子弄出树的纹理
在细抹刀外包一层纸巾,慢慢将四周的巧克力抹干净
淡奶油B加细砂糖B打发至浓稠可流动状态,然后装入裱花袋
在顶部挤一部分奶油
在四周挤上奶油,奶油即可自然流下来,然后用刮刀将顶部奶油稍微弄平一点。用玻璃球轻轻在顶部印出一圈
在刚刚印出的圆圈内插上装饰然后盖上水晶球即可。
也可以在玻璃球外、树脚处加点装饰
也可以在玻璃球里加灯串装饰
小贴士
1、抹巧克力时要注意力度,不要把奶油蹭掉。
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