圣诞主题树桩蛋糕卷
圣诞节到来了,做上一个树桩蛋糕配合下这个节日,和家人一起分享,更为节日增添些气氛,快来和我一起做吧
用料
咖啡蛋糕所需材料部分 | |
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 4个 |
黄油 | 35G |
白砂糖 | 75G |
114纯咖啡粉 | 8G |
低筋面粉 | 35G |
可可粉 | 5G |
奶油部分 | |
白砂糖 | 8G |
淡奶油 | 130G |
树皮部分 | |
66%高纯度黑巧 | 50G |
淡奶油1 | 10 |
淡奶油2 | 100G |
白砂糖 | 10G |
装饰部分 | |
草莓 | 2个 |
蓝莓 | 适量 |
装饰糖片 | 适量 |
圣诞主题树桩蛋糕卷的做法
咖啡蛋糕的制作方法请参考我之前发的咖啡甘纳许蛋糕卷的作法
咖啡蛋糕制作完成后放凉脱模放在一张油纸上待用,开始打奶油,将糖和淡奶油打发。
将打好的淡奶油均匀的在蛋糕上抹平,靠近自己的地方稍厚些,然后卷成卷,用油纸包好放入冰箱冷藏定型。
开始制作最外层的树皮部分。将黑巧加淡奶油1,隔水加热至融化,然后另外拿无水无油的碗将糖与淡奶油2打发,打至可裱花状态时将之前融化的黑巧倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀,甘纳许奶油就做好了。
将甘纳许奶油装入裱花袋(这里我用的裱花嘴是一面齿状一面是一字平面的)
从冰箱取出蛋糕卷,将头尾两边切一点掉完成基础的整形步骤,然后开始制作树桩的树皮,将之前装入裱花袋的甘纳许奶油在蛋糕卷上平行的挤出纹路,包括两头的侧面也要
最后将草莓蓝莓装饰在树桩上就完成了。
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...