奶油香蕉卷
好几年前看吃播的时候,就总有人吃这个!我的妈呀,当时特别馋,现在终于吃上了贼满足贼开心!
为了体现这个有多好吃,我是一个不爱吃甜品里加香蕉的人,香蕉吃,但是除此之外,一切香蕉味的东西,加了香蕉的甜食我都不爱吃。
但是奇了怪了!这个我吃了!还感觉!贼好吃!太绝了!
用料
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 35克 |
低筋面粉 | 40克 |
夹馅 | |
香蕉 | 1根 |
淡奶油 | 100克 |
代糖(二倍甜) | 3克 |
奶油香蕉卷的做法
蛋糕卷用的是小四卷的方子
玉米油和牛奶搅拌至乳化加入低筋面粉Z字型搅拌
分离蛋清蛋黄,将蛋黄加入面糊中,搅拌均匀后放在一旁备用170度预热烤箱
开始打发蛋清,分三次加入糖粉
在第三次加糖粉的,同时加入两克玉米淀粉。打到湿性发泡
然后取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中翻版均匀
再取二分之一的蛋清加入蛋黄糊中翻版均匀
最后将蛋黄糊倒入打发的蛋清中,翻拌均匀,倒进烤盘镇几下开烤
170度30分钟考好后揭去油布
再将硅油纸紧紧的贴在蛋糕表面上,猛的一揭,这样表面就差不多都可以揭下来了
最好把表皮全揭下来,这样吃起来比较嫩
然后切成圆形放在一旁备用开始做夹馅
淡奶油打到九分发,均匀的抹在蛋糕表面
然后加香蕉,再将淡奶油均匀地抹在香蕉上
从侧面看蛋糕加香蕉是个凸字型提起硅油纸的两边,轻轻一压就完事儿啦
放进冰箱冷藏两小时就可以吃啦!
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