为TA摘最美的“星”——梦幻星空巧克力星空巧克力球蛋糕
巧克力的浓郁甜香, 夹心的清新爽雅; 来一颗梦幻星空巧克力吧, 一颗给圣诞, 一颗给新年; 一颗给冬日的暖阳, 一颗给寂寥的夜雪; 剩下的所有都送给挚爱吧, 只因 有你的日子 才有圣诞除夕冬雪和暖阳... 象征永恒的星空巧克力 印证了此生的承诺 爱你, 从一开始就注定 是一辈子的事。
用料
黑巧克力 | 800克 |
白巧克力 | 400克 |
开水 | 一盆(30~60度) |
色粉 | 适量(色粉自由选择自己想做的色) |
朗姆酒 | 勺 |
为TA摘最美的“星”——梦幻星空巧克力星空巧克力球蛋糕的做法
融化黑巧克力,
将巧克力在热水中隔水加热搅至液体状表面光滑
融化可可脂,完全成液体状态
倒出一部分可可脂加入色粉用压拌法压制无粉状
成液体状
那粉刷逐一上色在球形模具中,用毛刷刷不同颜色上色做成渐变或者星空
最后刷上色是这个效果
在模具中倒入巧克力以S形转发在模具中均匀分散放入冰箱冷冻五到十分钟
拿出冰箱脱模封上保鲜膜冷藏备用
小贴士
放入冰箱时,巧克力温度不要过高
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