草莓季怎能少了草莓蛋糕卷

春天的味道，怎么能少了草莓🍓，草莓是装点蛋糕最佳水果，草莓蛋糕卷一直是儿子的最爱。

用料  

草莓季怎能少了草莓蛋糕卷的做法  

1. 小四卷的方子最适合做草莓卷啦，做法：
   1.四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆里，分三次加入砂糖打发至大鹰嘴状，湿性发泡即可。
   2.蛋黄中加入10克糖、40克牛奶、40克玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
   3.将40克低粉过筛加入蛋黄糊中，z字翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免起筋。
   4.将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中搅拌，然后全部倒入蛋白盆中，抄底法轻柔搅拌均匀，倒入28*28烤盘中，烤盘要铺上油纸。
   烤箱170度预热5分钟，中层18分钟，即可出炉。
   震动烤盘将蛋糕倒扣网架上晾凉。

2. 晾凉后，铺油纸，翻转蛋糕，120克淡奶油加12克白砂糖打发9分硬状态，抹在蛋糕表面，下端铺一排草莓，用淡奶油盖住，用擀面杖带动油纸卷起裹紧，静止30分钟取下油纸。

3. 用锯齿刀切段即可。

4. 漂亮美味的草莓蛋糕卷就好了，是不是想来一块？

小贴士

喜欢吃淡奶油可以打发150克+15克白砂糖。