只要四种原料的超好吃重芝士蛋糕
我是个地道吃货,很难遇到吃不惯的东西。因为觉得蛋糕店的芝士蛋糕都太寡淡,开始自己做。重芝士就该这么浓郁!嫌腻的就放弃吧,吃不惯不必勉强
用料
cream cheese | 450g |
糖 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
sour cream | 200g |
只要四种原料的超好吃重芝士蛋糕的做法
cream cheese软化,加入所有的糖,用打蛋器打到顺滑无颗粒。我一般用kiri,很软,冰箱里拿出来就能打得动,两分钟就顺滑了。或者性价比很高的铁塔也不错。
一次一个加入鸡蛋,打蛋器打到鸡蛋和芝士融合就好
加入酸奶油,用打蛋器混合均匀
150℃,水浴烤一个小时就好啦!
小贴士
这是一个八寸的方子。
我省略了饼底的制作,反正到处都能找到,我就偷懒了。如果是自己家里吃,不考虑脱模不做也行。我就曾经做过一个六寸无饼底的,跟老公两个人直接用勺子挖着吃完了。
这个方子,是我做过很多之后简化而来,真的很简单了!而且,原料配比不用特别严格,有时酸奶油不够了我也加点淡奶油,或者直接用淡奶油。我曾经忘了放糖,结果做出来是微微咸味的,其实很好吃,做个焦糖淋面就很完美。但仅限kiri,别的我没试过,做出来什么样我不负责。
酸奶油我是自己用酸奶机做的,跟做酸奶一样,只是把牛奶换成淡奶油。
这是芝士蛋糕基底,可以加很多东西变成很多口味。莓果类,香蕉泥,焦糖酱,巧克力,奥利奥碎,抹茶……
如果是用kiri芝士,柠檬和百香果这两种口味不太好做,它遇到强酸味会很快凝固,芝士糊无法抹平。想做这两种口味的可以用铁塔。
关于脱模,我都是用活底模,凉透一般自然脱开。要是送人,可以在活底上包一张锡纸,凉透后连锡纸拖出来
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