(新手也零失败)不用打发蛋白的超级懒人酸奶蛋糕
特别说明:不是戚风、不是戚风、不是戚风!
超级懒人版,准备材料5分钟,烤25分钟,叮咚,完工!
本人又馋又懒,所有需要耗时去做的美食都会让我失去兴趣,所以我的配方都是傻瓜版的,无手法要求,不用担心塌陷,简单粗暴,坐等美食。
以下是注意事项:
1、配方里面酸奶的稍微粘稠但是具有流动性的无糖酸奶,如果你的酸奶是含糖的,就把配方里面糖量减少(最简单的方法就是先少量糖,加面粉前混合均匀后自己尝一下,不够再加,直到甜度适合后再加面粉)
2、如果你用老酸奶,过于浓稠就需要加适量液体(比如水、奶或者适量增加油的量);如果你的酸奶过稀,就需要按比例质量增加低筋面粉和泡打粉的量。
3、关于加入面粉后搅拌手法,搅匀就完事了,不用担心是不是必须要翻拌手法还是走Z,直接搅匀就完事了,我都是蛋抽直接打匀,但是切记,一定要低筋粉,搅匀到没有干粉就可以了,避免过度搅拌。
总之很简单,自己根据浓稠度适量调整配方,所有方子是给自己做个记录而已,免得以后回国了就忘完了。套用教bakery的Tony老师的话,只要你掌握的烘焙的核心精髓,就没有失败的成品。
用料
酸奶(不含糖) | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 130克 |
低筋粉 | 200克 |
泡打粉 | 12克 |
无味道的油(玉米油、沙拉油等) | 40克 |
(新手也零失败)不用打发蛋白的超级懒人酸奶蛋糕的做法
除了泡打粉、面粉外,所有材料混合均匀,然后加入混合好的泡打粉+面粉,搅拌均匀,图片上混合好所有材料的浓稠度。
装入烤盘,轻震两下,震出大气泡,放入烤箱,中下层,160度,25分钟。(烤箱不同,温度可能不同)
烤好了
无需倒扣,不会塌陷,切块开吃,超级绵软。
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