咸蛋黄海绵纸杯蛋糕
用料
鸡蛋 | 6个 |
咸蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 80克 |
玉米油(或者加入黄油也可以) | 60克 |
低筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 80克 |
咸蛋黄海绵纸杯蛋糕的做法
取两个大碗,将6个鸡蛋🥚蛋白蛋清分离,面粉过筛一遍,粉质会更加细腻哦
玉米油小火加热好后低筋面粉过筛入玉米油里搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌匀分次加入蛋黄,将面糊搅拌顺滑,面糊过筛一遍更嫩滑🥳
在蛋白加入几滴柠檬汁,(实在没有也是可以不用加的)打发蛋清,分三次80g细砂糖打至湿性发泡,提起有小弯钧状态即可
將三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀
再把混合好的蛋黄糊,倒回蛋白霜里面搅拌均匀预热烤箱上下火160预热5分钟
准备好纸杯,将搅拌好的面糊倒入纸杯里一半将咸蛋黄碎适量的撒上再把面糊盖住咸蛋黄铺平 ; 轻轻震出里面的小气泡
放入预热好的烤箱里,中下层,用上下火180度40-50分钟就好啦,(每个烤箱的脾气不同,如果首次烤一定最好在旁边观察一下,避免烤糊)
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...