8寸桑葚果慕斯蛋糕
亲朋好友生日,送上亲手制作的蛋糕和最美好的祝福,是不是很有意义*^O^*
用料
淡奶油 | 500克 |
糖 | 70克 |
桑葚果 | 500克 |
爱吃的水果 | 1000克 |
吉利丁 | 30克 |
戚风蛋糕胚 | 一个(详见我菜谱里“戚风蛋糕”的制作方法噢😯) |
温水 | 100克 |
8寸桑葚果慕斯蛋糕的做法
500克桑葚果净沥干水分,用果汁机打成桑果泥,留一小勺做镜面,其它加入20克吉利丁粉,用小火略加热,不停搅拌使吉利丁粉充分溶解,不要煮沸。将桑葚果容液放置一边晾凉;
500克淡奶油倒入容器,加入70克糖,用电动打蛋器打发,将淡奶油打发至有明显纹路,提起打蛋器头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体还是呈液体流动状;
1.淡奶油和桑葚果溶液混合,翻拌均匀,即成桑葚果慕斯液;2.把蛋糕胚(“戚风蛋糕”)切一半放入垫有油纸的蛋糕膜具里;3.然后倒入一半桑葚果慕斯液;4.加入切成小块的各种水果;5.再倒入剩余的桑葚果慕斯液,完成后放入冰箱冷藏2小时;
用100克温水加入10克吉利丁粉充分融化,加入预留的桑果泥,搅拌均匀,倒入冷藏2小时的慕斯面,放入冰箱冷藏4小时以上。
小贴士
1、此配方可以根据自己的喜好,做出芒果慕斯或者其他任何爱吃的水果慕斯都可以,只需更换等量水果即可。 2、打底用饼干碎亦可,用80克黄油融化,加400克饼干碎,充分融合后放入有油纸的蛋糕模具后压实,冰箱冷藏半小时后,接步骤3接着操作即可。
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