‘翠里斯's’简单美味蛋糕卷~
烘焙新手,还是觉得蛋糕卷简单易做,零失败⊙▽⊙而且非常好吃~
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 90g |
砂糖 | 10+40 |
色拉油 | 50g |
牛奶 | 50g |
‘翠里斯's’简单美味蛋糕卷~的做法
蛋黄蛋白分离,四个蛋黄中取出一个蛋黄备用(最后用来做花纹)。三个蛋黄中,加入10g糖(因为不喜太甜,所以才放10g,大家可以根据喜好放糖)。搅匀后先后加入牛奶,色拉油(玉米油,葵花籽油都是可以的),一定要搅匀,不要水油分离状。接着,筛入低筋粉,简单拌几下,没有面粉疙瘩就行。
打蛋白:分三次加入砂糖,快速打发蛋白,最后轻轻拿起打蛋器,有直立的小三角即可。
打发好的蛋白中,取三分之一的蛋白放到蛋黄糊,手法:翻拌(千万不要使出画圈圈诅咒法┏ (^ω^)=☞),翻拌后,全部倒入打发好的蛋白,继续快速翻拌。完毕,均匀倒入烤盘。我用的是30L烤箱自带的烤盘。烤箱预热十分钟,160度。
⊙▽⊙等待已久的备用蛋黄闪亮登场,用筷子打匀,蛋黄液在蛋糕糊上的对角线呈Z的形状(不好意思没有拍图⊙▽⊙),然后用筷子来回竖着划几下。花纹就出现咯~
中上层,上下火,160度,20分钟
放凉后,可以根据自己口味,铺上打发的奶油或是果酱,用油纸卷起来。那就大功告成啦~搭配一杯花茶,晒晒冬日暖阳,宅家享受惬意的下午茶╭(╯ε╰)╮
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