chromo之快手全蛋打发健康蛋糕
懒得分蛋白蛋黄的全蛋液打发。
用料
低筋面粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 30-35克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 15克 |
白醋 | 几滴 |
香草精 | 几滴 |
chromo之快手全蛋打发健康蛋糕的做法
鸡蛋四个打进打蛋盆里,其他配料白糖33g,玉米油15g,牛奶50g,称好备用。低筋粉55g过筛,玉米淀粉10g过筛混合均匀。
取炒菜铁锅加水烧热,控制温度在60度左右。
往全蛋液中加入几滴白醋。
把全蛋液放入热水中,高速搅打,至全蛋液起大蜂窝泡,分三次加入白砂糖,继续高速搅打。
最后一次加白砂糖。
高速搅打全蛋液,旋转打蛋盆,保持受热均匀。打至全蛋液起大泡,且在搅打过程中能看到全蛋液出现明显的纹路。
取出打发的全蛋液,将65g低筋粉和玉米淀粉混合物分三次加入全蛋液中
翻拌
快速翻拌均匀即可。
加入50g牛奶,翻拌均匀,继续加入15g玉米油继续翻拌均匀。
倒入20*20的烤盘中,170度上下火预热,放入中间层,160度上下火烤25min左右,不同烤箱时间不同,要随时关注烤箱。
趁热取出蛋糕胚,放在晾架上,冷却后,切块。
小贴士
tips:
1. 全程保持热水浴,可以防止蛋液消泡。
2. 控制每次加入面粉的量,多次少量将面粉加入蛋液中,以免消泡。
3. 一定要快速多次翻拌,以免面粉沉底。
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
相关文章
- 简单健康老蛋糕(全蛋打发 无油有油均可)🌟x2的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手早餐之原味松饼(健康无油、不用泡打粉、不用打发蛋白)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 情人节|全麦酸奶蛋糕(健康快手免打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chromo之快手香蕉蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手健康全麦胡萝卜蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 50kcal的健康高蛋白无油快手免打发松软养生红枣糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无泡打粉少油全鸡蛋打发快手蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无发酵快手全麦鸡蛋卷饼健康减脂的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 基础蛋糕之全蛋打发红茶海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chromo简单快手的健康饮食黑全麦贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法