(免考蛋糕)考抹茶慕斯
用料
牛奶 | 90克 |
抹茶粉 | 10克 |
吉利丁片 | 5克 |
白砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 125克 |
(免考蛋糕)考抹茶慕斯的做法
吉利丁片放入凉白开中泡软,两三分钟变软后取出,沥干水分
沥干水分的吉利丁片放入碗中,隔水加热
奶油打发(打到有微微弧度,有流动感即可)(我的稍微打太过了,大家不要像我打到这个程度)
牛奶和白砂糖倒入碗中,隔水加热,使白砂糖完全融化,加入过筛后的抹茶粉,混合均匀
混合后的溶液会有点颗粒,在过滤一下就可以了,再加入融化好的吉利丁片,再次混合均匀即可
将溶液倒入淡奶油中,翻拌均匀,倒入模具中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上,即可享受
小贴士
1、淡奶油不要打太过了(要不然后面混合会有颗粒的感觉)
2、这个方法吃起来口感不会很甜,如果爱吃甜的,可自行调整
3、最后撒的抹茶粉会有点苦,大家也可以不撒(我的过筛网孔有点大,所以照片会比较粗糙,有颗粒感!!)
4、照片虽然很丑,但是味道还是可以的
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