红糖肉桂玛德琳
红糖和肉桂真的是绝配cp呀,做什么都好吃!年前买的肉桂还剩下一些,做点玛德琳,一起来试试吧!
此方可做学厨6连玛德琳模具一盘。
用料
鸡蛋(较大) | 1个 |
低筋面粉 | 40g |
杏仁粉 | 10g(可等量换成低粉) |
黄油 | 40g |
红糖 | 40g |
肉桂粉 | 8-10g |
泡打粉 | 1.5g |
红糖肉桂玛德琳的做法
准备好食材(如果是块状红糖需要磨成粉粉)。
黄油隔水融化。
鸡蛋加红糖打散。
筛入低粉、杏仁粉、肉桂粉和泡打粉。
混合均匀。
黄油冷却至体温,加入面糊里。
混合成均匀可流动的面糊。
装入裱花袋放冰箱冷藏1小时。
模具抹一层薄薄的黄油,撒少许面粉防粘。
面糊挤入模具八分满。
震一震,放入预热好的烤箱180度,15分钟左右。
取出放晾网上晾凉密封保存。
小贴士
1.没有黄油可以等量替换成植物油,口感稍稍次一点,影响不大;
2.不喜欢肉桂粉味道的朋友可以去掉肉桂粉,没有影响;
3.黄油加入面糊的时候一定不能太烫,用手摸不烫手,接近手温为宜;
4.面糊建议最好冷藏,这样面糊有一个熟成的过程,烤出的玛德琳味道更好也更好看。
-
蛋糕裱花装饰~的做法和图解,蛋糕裱花装饰~怎么做更好吃
各处搜罗来的图片,收藏学习中~(自用,侵删)用料鸡蛋5个奶油800克蛋糕裱花装饰~的做法(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴...
-
复刻小岛老师经典香草蛋糕卷(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷,松软香糯,毛巾面和光面都完美无敌,怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大,各人可以自行增减或换成零卡糖,关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
小红书#旋转纸杯蛋糕#的详细做法,小红书#旋转纸杯蛋糕#做法技巧
六一儿童节,给孩子的节日礼物,仪式感必须给足!戚风蛋糕体,安佳淡奶油。...