肉桂玛德琳
喜欢玛德琳像小时候的老式蛋糕口感~喜欢肉桂特殊的香气,秋意渐浓~寒意阵阵的季节烤一炉香气扑鼻的肉桂玛德琳把它封好回油,在最适合的时间来温暖你的下午茶时光☕️
肉桂粉是一种大热的食材,加在食物中食用的时候它更能够发挥好的功效。肉桂粉有补火助阳的效果,尤其女性经常吃一点益处多多。
用料
低筋面粉 | 45克 |
肉桂粉 | 1.5-2克(根据个人口感) |
可可粉 | 7克 |
泡打粉 | 1.5克 |
细砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 45克 |
工具 | |
玛德琳6联模 | 电子称 |
打蛋盆、打蛋器 | 裱花袋、烤箱 |
肉桂玛德琳的做法
所有材料准备好,低粉、可可粉、肉桂粉称重放在一个容器里
先用热水将黄油隔水加热至完全融化
化黄油的时候,沾一点黄油把模具涂抹一遍更好脱膜,为了更放心可以撒一层薄薄的干粉。
鸡蛋打散加入白砂糖,用手动打蛋器搅打至粘稠无颗粒
倒入蜂蜜继续搅打均匀
将所有的粉类过筛(低粉、可可粉、肉桂粉、泡打粉)加入蛋液中
搅拌至无干粉状态倒入溶化的黄油,再搅拌至完全融合
将面糊盖上保鲜膜密封好,放入冰箱保鲜层中静置约一个小时,然后取出室温放置约30分钟面糊回软
将面糊放入裱花袋中,将裱花袋剪开大小适中的切口
先将烤箱上下管170度充分预热,再均匀的挤至模具8分满
充分预热好烤箱,放入烤箱中层,上下管170度约17分钟左右
烤了5分钟就开始鼓小肚子啦
趁热脱膜晾透,虽然很香很想吃一块但给它穿上小衣服放置一晚吧,等待它最好的时机。
第二天美妙的下午茶时光☕️
小贴士
肉桂味道比较特别,根据自己的口味增减用量
烤箱品牌不同请注意温度与时间的控制
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