阿华田酷脆蛋糕卷“Ovo Rocks Roll”

阿华田最近可谓风头十足
最近刚好有时间在家研究菜谱
就去阿华田瑞士的官网逛了逛
哇呀呀，简直发现宝藏了！

他们官网上有很多用阿华田系列产品做的各种美味的菜谱！
一眼就看中了这个阿华田蛋糕卷！
看起来简单好操作又诱人


其中用到的阿华田产品

阿华田粉 Ovomaltine Pulver
阿華田牛奶巧克力脆酷力 Ovo Rocks

这个Ovo Rocks是用阿华田和大麦麦芽为原料做成的
口感很像麦丽素中间的那个白色的酥脆夹心
但是是阿华田口味的
外面再裹上一层巧克力
非常好吃！😋！

下面是官网上的原配方，
烤盘不是金盘！不是金盘！不是金盘！
蛋糕不是戚风！不是海绵！不是戚风！

我是完全按照原配方的材料和方法做的，成品味道很好！
虽然不是普通戚风小四卷的轻盈口感，但是浓郁的阿华田的味道很香醇！

用料  

阿华田酷脆蛋糕卷“Ovo Rocks Roll”的做法  

1. 阿華田牛奶巧克力脆酷力
   
   Ovo Rocks
   
   就是长这个样子呀

2. 烤箱热风模式，预热180度
   普通烤箱长托盘铺上一张烘焙纸
   ⚠️不是普通金盘！
   但你用金盘我猜也是可以的

3. 蛋糕胚部分：
   
   四个鸡蛋➕糖➕一点点盐
   
   打蛋器高速打发
   打发的时间还挺长的
   大约10分钟左右
   打发到蛋液提起来能在表面停留几秒钟

4. 面粉➕阿华田粉➕泡打粉混合

5. 将粉类过筛
   加入打发的蛋糊中，搅拌均匀

6. 搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平
   
   一定要摊平，因为烤箱烤盘太大，看起来会薄一层，但没关系，因为加了泡打粉，会长起来的。

7. 放入烤箱中层烤12分钟左右。

8. 烤熟后，拿出蛋糕胚，倒扣在凉架上，揭开底部的烘焙纸
   再把烤盘扣回去，防止蛋糕片表硬
   
   （原方倒扣在一个厨房巾上）

9. 夹心奶油部分：
   
   马斯卡彭➕里考塔➕糖
   
   混合均匀

10. 里考塔Ricotta
    
    也是一种新鲜奶酪，做意面披萨有时会用到。
    
    我尝了一下口感和奶油奶酪差不多，但是没有酸味。

11. 淡奶油➕淡奶油稳定粉，打发
    
    稳定粉没有可以省略

12. 混合步骤奶酪和打发的奶油
    
    夹心完成！

13. Ovo Rocks全部倒出来，用刀切碎一些。

14. 现在来准备蛋糕卷
    
    蛋糕胚全部抹一层奶油

15. 再撒上切碎的ovo rocks

16. 用手从一端开始卷
    
    这里不是瑞士卷，是比较粗糙的蛋糕卷，所以不用担心卷得不好看
    
    而且蛋糕片很薄很薄，可以卷两三圈。

17. 卷好后，放置冰箱冷藏至少2～3小时

18. 拿出后，用刀将两端不整齐切掉

19. 吃前，可以在蛋糕卷上抹一层之前留出的奶油（原方就是直接用刮刀抹的）
    
    也可以用裱花袋挤出想要的花纹，我用了圣安娜大号裱花嘴

20. 撒上一些切碎的ovo rocks
    
    撒一层阿华田粉
    
    完成✅