自制蛋糕卷🍰
用料
牛奶 | 50克 |
5个 | |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
柠檬汁几滴或盐少许 |
自制蛋糕卷🍰的做法
1、用料
2、分离蛋清蛋黄(蛋清不能掺和水)
3、玉米油、蛋黄、牛奶倒到一起搅拌,面粉过筛,搅拌均匀成蛋黄糊
4、蛋黄糊过筛
5、蛋清加入几滴柠檬汁或盐
6、打发蛋清起泡,放入白糖打发,白糖分3次放入蛋清内打发
7、蛋清打发成干性发泡,拿起打蛋器起尖
8、把打发好的蛋清和蛋黄液分3次混合搅拌均匀(蛋糕液)
9、托盘放上油纸,倒入蛋糕液,铺平,可以抖抖,抖出气泡
10、放入烤箱,上下150度温度30分钟(烤箱不一样,温度也会有差异)
11、出炉冷却
12、撕掉油纸,卷蛋糕
13、把蛋糕写成一块块的
美食做好了
小贴士
鸡蛋清一定要无水无油
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