肉松小贝,一次成功
我是第一次做,一次就成功
用料
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 40克(10➕30) |
低粉 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 5克 |
/ | |
柠檬汁 | 几滴 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
肉松小贝,一次成功的做法
蛋糕坯制作图片没了
1⃣️牛奶➕玉米油➕10g白砂糖混合均匀
呈乳化状态,打入4个蛋黄,搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉翻版均匀(有的博主说后蛋法蛋糕做出来更细腻)
2⃣️蛋白在无油无盐的盆里,滴几滴柠檬汁,30g白砂糖分三次加入,中速打发至弯钩状态(湿性发泡)
3⃣️烤箱165度预热,取三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀,在取三分之一,切拌均匀,最后将蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀,将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的28✖️28的烤盘里,放入预热好的烤箱,上下火165度25分钟左右,具体温度根据自家烤箱温度调整
4⃣️烤好取出蛋糕坯,放在烤网上晾凉
5⃣️我用的玻璃杯倒扣在蛋糕体上,大小正好,可以做8个小贝
6⃣️组装过程,蛋糕坯中间涂一层沙拉酱,越厚越好吃,盖上蛋糕片,两面四周涂上沙拉酱,沾满肉松,越多越好吃,好吃的肉松小贝就好啦
⚠️我发现隔夜的小贝更好吃,蛋糕体被沙拉酱包裹的更湿润了很绝👍
鲍师傅同款
做了很多次
小贴士
我觉得没啥难度,哈哈哈哈,唯一重点是沙拉酱和肉松决定是否好吃
-
国风手绘蛋糕卷的做法和图解,国风手绘蛋糕卷怎么做更好吃
用料手绘部分:蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分:玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个(每个带皮55克左右)个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖(淡奶油用)12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...