肉松面包,一次成功
肉松面包,爱的味道
用料
高筋面粉 | 220g |
纯牛奶 | 115g |
全蛋液 | 30g |
糖 | 25g |
盐 | 2g |
酵母粉 | 2.5g |
黄油 | 15g |
火腿肠 | 1根 |
肉松、海苔、小葱等 | 适量 |
肉松面包,一次成功的做法
将除火腿肠、肉松、海苔、小葱、黄油外的全部材料放入面包机,启动和面程序10分钟,完成后静置醒发10分钟,加入黄油再次启动和面程序,结束后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵1小时(更容易出膜),取出继续加入面包机和面2次后醒发至两倍大。
取出醒发的面团进行按压排气,搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。松弛好后擀至烤盘大小,用叉子叉上小孔,放入烤箱醒发两倍大(烤箱没有醒发功能可以调制上下温度40度醒发30分钟,可以放一碗开水增加湿度)。
醒发好后在面饼上均匀抹上沙拉酱,并根据个人口味撒上适量的火腿丁、小香葱及黑芝麻。
烤箱上火180度,下火160度预热5分钟,放入面饼进行烤制15分钟(不同品牌烤箱“脾气”不同,烘烤过程中建议从旁观察上色情况,以便及时关火防止烘烤过度)。
烘烤结束后翻面抹上适量沙拉酱,撒上喜欢的肉松,趁热卷起定型。
待放凉后切成适合大小,两端均匀涂抹沙拉酱,沾满肉松,大功告成!
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