仿真水泥蛋糕
INS上很火的一款蛋糕,有人说看着觉得没食欲,可我觉得完全没这问题。简直太美~~奶油霜用的瑞士奶油霜,蛋白又能高温灭菌吃得放心,奶油霜又不会太甜过腻。奶油霜中的最爱了~~
用料
奶油霜 | 适量 |
6寸红丝绒蛋糕 | 四片 |
裱花台 | 一个 |
抹刀 | 一把 |
不锈钢刮板 | 一个 |
竹炭粉 | 适量 |
调色碗 | 两个 |
仿真水泥蛋糕的做法
把奶油霜打好,准备就绪~
两个6寸红丝绒蛋糕,方子用的国外的重油蛋糕,不是戚风那种软软的胚子,我喜欢这种有嚼劲的蛋糕,装饰奶油霜或翻糖完全能HOlD住~
然后一层蛋糕一层奶油霜这样铺,直到4层铺完~然后用一点奶油霜把蛋糕给大致抹一下,主要是把空缺的地方补平,并且把蛋糕碎末给清理下。然后冷藏5-10分钟。
奶油霜调色,先可以大部分调个浅浅的灰,一次次并且每次少放点竹炭粉调,直至浅灰色,然后装裱花袋,剪一个小口子。
一圈一圈挤在蛋糕上,然后右手拿小抹刀,九点钟方向,稍稍压住,左手开始转动转台。直到奶油霜从一圈圈条状抹成融合。
然后拿刮板,大概3点半钟方向,紧贴蛋糕,左手也开始转动,把之前抹融合的奶油霜,抹平整。不平的地方,用抹刀添一点奶油霜,再用刮板抹平。
大概3、4次后,奶油霜挤一点到另一个碗里,再加一点竹炭粉,一点点加,颜色要比之前的深一些。然后用刮刀头挖一点(一坨)任意添在抹好的蛋糕上,这个时候蛋糕表面就是有很多坨奶油霜,接着继续用刮板,刚才的办法,抹平。再根据自己的喜欢填色、抹平。基本有样子了,如视频。
然后再调一点点更深的颜色,同上个方法,添加、抹平。抹成水泥🤓
完成!
根据喜好装饰就行~
红丝绒配水泥,美艳!!
小贴士
色素一点点加,多了深了就不好调浅了!!
奶油霜一定要一圈圈抹平再做下一步!
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