零基础~草莓🍓滑雪⛷️蛋糕🎂
下雨天不能出门,那就在家试试这款超级简单,也不要求抹面的草莓🍓滑雪蛋糕,不仅颜值高还吃着不腻,是非常适合新手的一款入门蛋糕。
用料
蛋糕胚 | 6寸 |
蛋清 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 45克 |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 45克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
香草精 | 5克 |
裱花 | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 10克 |
装饰和夹心 | |
草莓 | 适量 |
零基础~草莓🍓滑雪⛷️蛋糕🎂的做法
碗里倒入牛奶和玉米油,香草精用手动打蛋器搅拌至乳化。
放入低筋面粉搅拌均匀。
放入蛋黄搅拌均匀。
蛋清放入无水无油的碗里。
烤箱上下火预热160度,开动打蛋器中速打发至如图所示,放入三分之一的细砂糖,继续中速打发。
打发至细泡,放入剩下一半的细砂糖,中速继续打发,碗边没有打发到的要用刮刀刮下来。
打发至纹路不消失,倒入剩下的细砂糖和玉米淀粉,开动打蛋器低速打发。
打发至小弯勾即可,如图所示。
把打发好的蛋白,舀三分之一到面粉糊里,用翻拌的手法搅拌均匀,刮刀要抄到最下面搅拌。
搅拌均匀的面粉糊倒入剩下的蛋白里,还是同样的手法搅拌均匀。
从30厘米的高度倒入模具。
倒至八分满即可,我这个多了一点,你自己做的时候就不要倒这么多。抬起模具,震几下,震出大气泡,放入烤箱中下层,上下火160度40分钟。
烤好之后,拿出蛋糕胚,震几下,震出热水,然后倒扣在烤网上,晾凉备用。
洗干净草莓,用厨房纸巾吸干水分,把不好看的草莓切成粒,好看的用到切成两瓣备用。
无水无油的碗里倒入淡奶油,放入细砂糖,开动打蛋器中速打发至纹路不消失即可。
把蛋糕胚分成三片,拿一个碗,放入一片蛋糕胚,挤一层奶油,撒上草莓粒,再放入一块小一点的蛋糕胚。
挤一层奶油,放入草莓粒,再挤一层奶油,最后盖一层蛋糕胚。
在把碗倒扣在蛋糕垫上。
在蛋糕胚上挤一层奶油,如图所示。
再用抹刀抹平即可,用抹刀的头部,取一坨奶油,然后抹在蛋糕上就成了,最后放上草莓。
撒上防潮糖粉。
草莓🍓滑雪🏂蛋糕🎂就完成了✅
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