妙搭食谱 | 世界上最古老的蛋糕—林茨蛋糕
这是一款古老的甜点
它的名字是以一座城市命名的
拥有世界蛋糕鼻祖的美誉
它就是
奥地利林茨蛋糕
虽然名字叫蛋糕
可实质长得却像美国的苹果派
至于它们之间是否有过暧昧的曾经
我们就不得而知了
由于黄油含量较高
且又搭配着果酱
所以吃起来味道是特别的浓郁香甜
同时还便于短期存放
用料
黄油 | 500g |
糖粉 | 150g |
蛋清 | 175g |
杏仁粉 | 325g |
低筋面粉 | 325g |
果酱 | 适量 |
妙搭食谱 | 世界上最古老的蛋糕—林茨蛋糕的做法
把室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀并打发
打发到轻微发白的状态即可
分几次加入蛋清、搅拌均匀
倒入杏仁粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
加入低筋面粉,继续搅拌均匀
把搅拌均匀的面团取出适量放入不粘烤盘中
用刮片抹平
倒入树莓果酱抹平,不要太靠近烤盘
把剩余面团装入裱花袋,交叉挤出格子花纹
撒上杏仁片,放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤二十分钟左右,金黄色取出
最后再筛上一层糖粉即可
妙趣生活,搭出美味
妙搭邀请懂生活、会生活的你
一起来烘焙吧!
小贴士
黄油打发时切忌不要打的太发
不然烘烤时会发的很高
可能会像面包
更不是正经的蛋糕或者派了
这款蛋糕味美易做,非常适合家庭自制
表面花纹除了挤成经典格子
也可挤成自己喜欢的图案
一点小创意
点亮的不止是心情和生活!
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