巧克力心太软(熔岩蛋糕)
心太软蛋糕是一款较简单又美味的甜点
常常会出现在餐厅的menu里面
喜欢巧克力的吃货,不能不做这款知名甜点❤
⭐⭐⭐
1)烤箱180-185°C 似乎自己的烤箱调动
2)黑巧克力用54%-68%都可以
3)冰5-7分钟就可以,取出不晃动就好
4)鸡蛋不需要打发
烤模我用六连个马芬烤模
大约宽度5cm 高度3cm
用料
黑巧克力 | 100G |
牛油 | 90G |
全蛋 | 2只 |
蛋黄 | 2只 |
低粉 | 27G |
可可粉 | 27G |
巧克力心太软(熔岩蛋糕)的做法
准备热水加张纸巾在底,可避免融化巧克力时温度太高
预热烤箱185°C巧克力+牛油座溶 ,待用
2只全蛋与蛋黄混合,筛入糖粉,搅拌均匀
融化的巧克力与蛋黄浆混合
倒入过筛好的可可粉和低粉,轻手拌匀至无颗粒
模里刷油或者地步放一张牛油纸,方便脱模
朱古力浆倒入模里8分满放冷藏5-7分钟,取出不晃动便可以入焗炉
如果烤箱温度偏高的,180C 烤10分钟就可以取出观察
千万不要等中间像喷泉时才取出,那样内部就熟了趁热享用🍴
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