巧克力熔岩蛋糕【心太软】
一款我认为极其性感的小蛋糕...
黑巧克力底料,超浓郁口感,外酥,加之内部如火山喷发般的巧克力馅缓缓流出,故也被称为【心太软】-配方来自喜大厨,自己略加调整...
用料
可可含量70%的黑巧克力 | 22g |
黄油 | 22g |
鸡蛋液 | 30g |
白砂糖 | 15g |
低粉 | 11g |
巧克力熔岩蛋糕【心太软】的做法
巧克力和黄油切块同时倒在容器1里,并隔热水搅拌至完全融化并充分混合
取容器2,依次倒入白砂糖和鸡蛋液,将两者搅拌均匀
将搅拌均匀的白砂糖鸡蛋液混合物倒入容器1中,同时筛入低粉,再次搅拌至看不见面粉为止...
此时可以先预热烤箱至190度,同时用黄油涂抹模具四周方便脱模(我用的是65*65*50mm的心形慕斯圈,此配方刚好可以做一个哦)
最后将混合物倒入模具至七分满,放入预热好的烤箱中层190度烤6-7分钟,取出倒扣脱模即可(根据我自己的烤箱,我用的是上层195度下层185度)
其实只要保证表面厚度够了,拿出来不会破掉就可以的...烤太久则会使内部凝固,所以要随时观察,可以在最后快好的时候打开烤箱触摸表面,感受硬度哦~
小贴士
此款性感傲娇小蛋糕需要趁热吃哦,冷了就木有爆浆效果了
不定时上【下厨房】故有什么问题可以加我微信哦2457957579
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