奥利奥/草莓玛芬蛋糕
奥利奥一直是家中小屁孩的最爱,想要变化一些花样,让奥利奥更丰富一些,所以加在了玛芬蛋糕里面,没想到味道出奇的好,是奥利奥忠实粉丝无法抗拒的一道甜品。用量能做出中型纸杯6–7个的样子。做好以后密封保存放四五天没问题。
用料
草莓 | 3个 |
鸡蛋 | 1个(60g带壳)(常温) |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 40克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 70克(常温) |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 3g |
奥利奥饼干 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
淡奶油 | 20克(可用牛奶替换) |
奥利奥/草莓玛芬蛋糕的做法
黄油软化至用手指就可以轻易戳出一个洞的状态,加入细砂糖和盐,打发至蓬松发白。
鸡蛋提前打散,鸡蛋液再三分次加入打发的黄油中,每一次都要搅匀才能再加入。
低粉和泡打粉混合均匀过筛加入打发好的黄油中,用刮刀拌匀,没有低粉即可。
加入牛奶和淡奶油,用刮刀拌匀。
预热烤箱,175度。然后将奥利奥饼干捏碎,加在拌好的面糊内(如果是做水果的,这个时候奥利奥饼干就换成新鲜水果,注意不要用含水量太大的,我用的自己家里种的草莓)。
将面糊装入裱花袋,挤入纸杯中,我用的是硅胶模具,八分满即可。然后在最上面放奥利奥饼干或者水果粒,我用了草莓和猕猴桃。撒上黑芝麻。
放入烤箱,175度,25分钟。出炉后用牙签插入蛋糕体,没有粘粘的蛋糕屑就表示烤好了。
做好以后可以用糖粉撒上,或者用奥利奥粉末,也可以用巧克力酱,随便你喜欢。早餐满满的能量。
小贴士
1、鸡蛋和牛奶一定要放至常温才能使用。
2、中途如果蛋糕表面颜色变深,可以加盖锡纸。
3、黄油软化一定要够,手指轻易按出一个洞的状态。
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