奥利奥玛芬 (14个)
为了第二天学校的义卖,青春期一放学回到家,就开始着手准备,还让我这当老妈的打下手……
虽然他是主角,可我这打下手的怎么也觉得这么累呢😳
青春期对这次的成果很满意。和上次不同的是,把原配方中表面抹的黄油层,换成了新鲜奶油和奶酪,能量应该减少了大半...
用料
奥利奥夹心饼干 | 24个 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 120克 |
黄油(Butter) | 160克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 30克 |
淀粉(Speisestärke) | 30克 |
脱脂牛奶(Buttermilch) | 70毫升 |
盐 | 1小撮 |
香草糖粉 | 1小袋(8克) |
泡打粉 | 1/2ET |
以上食材用于玛芬面糊 |
奥利奥玛芬 (14个)的做法
预热烤箱至180°C;
奥利奥饼干12块,将其白糖心与饼干分离出来,放一碗中待用;
将饼干压碎,不要太碎,成小块状最好;
将软化黄油,香草糖粉和糖混合后打发;加入一个鸡蛋再打发,再加一个鸡蛋继续,直至三个鸡蛋全部加完打发;
将剩下的原料粉全部混合均匀后,倒入黄油鸡蛋糊里,翻拌均匀;
在玛芬模具里,先放入1/3面糊,再平放入一个奥利奥饼干,最后加入面糊至9分满,依次装好;
玛芬模具放入预热好的烤箱,25-30分钟。取出放凉待用。
表层奶油抹层的做法:
将200克新鲜奶油打发至7、8分,再将250克新鲜奶酪隔水加热至糊状,略打发后,加至打发的新鲜奶油中翻拌均匀。
奶油糊抹到玛芬表面,撒一些奥利奥饼干碎末,放一块饼干在上面,或者插半块饼干,就很有卖相了。
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