爱可以很简单——浓情黑森林蛋糕
用料
低筋面粉 | 52克 |
牛奶 | 37克 |
可可粉 | 8克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 300克 |
糖粉 | 35克 |
黑巧克力碎 | 适量 |
蓝莓酱 | 一大勺 |
玉米油中加入牛奶跟20克细砂糖,搅拌均匀
低粉跟可可粉混合过筛,再加入步骤一中,拌匀
再加入蛋黄,拌匀备用
蛋白中加入几滴柠檬汁,剩下40克糖分两次加入,然后将蛋白打发至干性发泡
由下往上将面糊混合均匀
倒入模具中,震两下,震出气泡
然后送入提前预热好的烤箱中层,上下火155度,烤35~40分钟
烤好的蛋糕取出倒扣,脱模,待凉后均匀的切成3片
淡奶油加糖粉跟,打发好,然后加入一大勺蓝莓酱,搅匀
取一片蛋糕片,铺上奶油,奶油的厚度大概为蛋糕片厚度的1/2
再铺上第二片蛋糕片,继续铺奶油
到最后一片蛋糕片面上稍微抹一层薄薄的奶油就可以了,然后随意的撒上巧克力碎即可
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