紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）

一款咸蛋糕，调整了材料用量，记录下来方便以后再做

用料  

紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）的做法  

1. 蛋白和蛋黄分别分到两个碗中，放蛋白的碗要求无油无水，适量紫菜掰碎放水中浸泡洗干净，肉松适量待用

2. 蛋黄碗里加入油和水搅拌均匀

3. 筛入低粉和盐，搅拌顺滑

4. 加入紫菜和肉松搅拌均匀

5. 蛋白加几滴白醋，打发至粗泡，一次性加入30克糖，打发至干性发泡。预热烤箱160度
   
   

6. 3分之1蛋白放蛋黄糊里，翻拌均匀

7. 剩余蛋白一起和蛋黄糊里拌均匀

8. 倒入中空模具，轻磕几下，震出大气泡，入炉160度烤35分钟，具体时间温度因烤箱而异

9. 出炉，倒扣之啤酒瓶上直至凉，开吃