芒果小蛋糕🥭

本来想跟刀叔学做芝士流心蛋糕🍰学着学着就自创了😭

用料  

芒果小蛋糕🥭的做法  

1. 🥧将蛋清蛋黄分离，先分开放置一边
   
   🥧先将玉米油加热，出现油丝后倒盆盆里，然后将低筋面粉过筛加入玉米油，进行“Z”字搅拌
   
   🥧加入牛奶、蛋黄后继续进行搅拌使其充分混合就好啦

2. 🥧把分离好的蛋清拿来，加入盐、柠檬汁，糖备好放旁边
   
   🥧启动搅拌器，糖分三次加入，第一次在出现大量泡沫时加入，第二次第三凭感觉加入👀
   
   🥧大概5-8min就能成功变奶油～
   
   
   

3. 🥧先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，搅拌均匀，完事儿后震荡一下出现小气泡
   
   🥧倒入小模具，模具里加入芒果（也可根据自己的喜好加入芝士或其他），烤盘上可以加一些水，这样蛋糕不易烤干，会Q弹一些
   
   🥧最后交给烤箱，设置150度，烤箱要先预热，预热后将蛋糕液放入烤箱，先烤20min，然后打开烤箱盖上一层锡纸，接着再烤5-10min就好啦✌️

4. 🥰🥰成品～

5. 把剩余的蛋糕糊糊直接烤了也不错😍😍

小贴士

📒 蛋黄蛋清要分离干净，在打奶油的过程中，搅拌器不要停，不然很难变奶油。

📒可以先打奶油，再制作蛋黄糊，因为蛋黄糊放时间太长会导致小蛋糕硬硬的。