一款没有颜值却征服颜控的芝士蛋糕!一次成功,不是难事
我能学到这款太丑的巴斯克全然是小溪家美食教的,
巴斯克做法真的太简单,不过太好吃了!足已让你垂涎欲滴😍
用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋或2个全蛋+1个蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
1.奶油奶酪提前从冰箱拿出来,切成小块,软化大概30分钟,建议首选kiri这个品牌,百嘉也不错,都是属于质地比较柔软的。
2.奶油奶酪里加入细砂糖搅打均匀。
3.鸡蛋打散成蛋液,分次加入芝士糊里,搅拌均匀,不要一次性都加入,我分了三次。
4.把淡奶油加入奶酪糊中,搅拌均匀,不要过度搅拌,不要打发,避免气泡产生。
5.加入玉米淀粉,
6.搅拌均匀
7.在一个6寸的模具内铺入油纸,油纸在模具的边缘要往下压一下,不要竖起来,避免烤制过程中离加热管太近而烧焦。
8.面糊倒入模具内后送入烤箱,上下火220度,中层,20-25分钟。
9.这是一款烤制温度高,时间短的芝士蛋糕,所以出炉的时候,是有duangduang的效果的,不用担心它不能吃,冷藏完自然就很容易切块了。
小贴士
1、奶酪牌子只是建议,因为我觉得kiri的质地柔软,搅拌顺滑更容易点,当然,用其他牌子也都能做,所以,不要再问我为什么,要嘛直接用kiri,要嘛用你习惯别的牌子,完全不是问题,你爱吃,且搅打顺滑就可以了
2、烤制时间不要超过25分钟,时间太长,会导致塌陷很深。
3、冷藏后,切的时候,最好刀热,一刀到底,刀上粘芝士糊是正常的,每切一刀都擦干净再继续就可以了。
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