颜值控葱花肉松吐司(一次发酵)
香喷喷的葱花肉松吐司,太好吃了,烤的过程中, 远远的就香味扑鼻而来……
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 25克 |
炼乳 | 37克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 个 |
糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
葱花 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葡萄干 | 随意 |
刷表面:蛋液,黄油10克,炼乳随意 |
颜值控葱花肉松吐司(一次发酵)的做法
所有材料除黄油和盐之外放入主锅,先液体再固体顺序。
30秒,速度3到6混合均匀,加入3克盐。 启动揉面程序3分钟,
然后加入黄油揉面5分钟。机器8分钟揉面后,轻松出手套膜。
面团取出揉光滑,静置15分钟,
静置面团的时候,来准备配料,葡萄干泡水洗净,用厨房纸擦干水分,葱切成葱末,黄油叮成液态,或者隔水融化。
擀成长方形,椭圆形都行,然后面皮表面刷一层熔化的黄油,再刷上炼乳。
用切板切成小块状
吐司模具抹黄油或玉米油,防粘。
随意把切好的面团平铺一层在吐司盒底放一层肉松,葡萄干再洒上葱末。
再铺一层面团片。
再撒料,如此重复3次,面团片分3次铺入,撒三次料。
也可以最后一次铺面团片后,直接送去发酵,发酵8分满后刷蛋液装饰再撒料,我是先撒料再发酵,38度,50分钟左右。
8分满就OK了,可以适当在面团白的地方刷蛋液,也可以省略不刷。
预热烤箱170度。165度烤40分钟,在烤到第20分钟左右,如果上色满意请一定要加盖锡纸。
真香
超级美味
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