简单易学的巧克力蛋糕装饰
生活需要仪式感!精致的生活与你生活的态度息息相关,而与金钱的多少其实也没太大关系,只要你用心经营,“精致”便无处不在!
用料
奶油 | 1瓶(雀巢淡奶油250毫升) |
细砂糖 | 若干(两勺) |
芒果 | 5~6个 |
草莓 | 6个 |
将芒果切丁备用。
将蛋糕胚从中间切成两片。(我是用切面包的锯齿刀切的)
切好后的蛋糕胚。
雀巢淡奶油250毫升的,只倒入了三分之二瓶,抹完蛋糕后还剩下了一点奶油,于是给崽崽做了一杯奶油水果杯。不喜欢奶油多的,放二分之一就好。
用打蛋器高速打发淡奶油。打到这个样子,有纹路但不是很坚挺,纹路还比较柔和时,是奶油打发到八分,不是很硬,适合给蛋糕抹面。巧克力蛋糕本身是黑色的,我就要它的本色,于是我不需要抹面了,继续打发。
奶油打发到能清晰留下纹路而且比较干,纹路坚挺不变形时,就可以裱花了,再打就打过头了,会变成奶渣,油水分离了。所以注意了,到了后面不要高速打发了,调成低速打发,自己看着点来。
在底层蛋糕胚上抹一层奶油。
接着铺一层芒果丁。
在芒果丁上再铺一层奶油,用抹刀抹平。自己在家里做比较随意,没用转台了,平时做全抹面的蛋糕时必须要用转台,不然外层抹不平的。(让奶油多出蛋糕一点点,做出来的蛋糕会在中间有一圈白色,会很漂亮的。)
看看,中间很自然的就出现了一圈白色奶油。
接着抹面。没用转台,自己随手抹的,不是很平,随意啦,不用拿去卖!
抹好面后,将切好的草莓装饰一圈,中间铺上芒果丁。(把每块草莓下抹一小坨奶油,直接摆成自己需要的图案,还可以拿裱花袋接上自己喜欢的裱花嘴,裱出精美的花朵再摆草莓,今天我都不弄了,随便抹一小块奶油也不错。)
蛋糕上的装饰完成啦,又简单又漂亮,不用色素,还很健康。在家里做蛋糕,没有裱花的材料也可以,就这样子用水果简单装饰,大家都能在家里做到的,不难。给孩子做的蛋糕我一般不用色素,直接用新鲜水果装饰。有时需配色,就从红心火龙果或芒果中提取颜色。
搭配一些彩色糖粒,色彩更丰富了!
配上自制的饮品。
看着都流口水!
我的第一个全抹面的蛋糕。
奶油打发有些干了。裱出的花不细腻,是奶油稍微打过了一点点。
拿草莓做一个雪人。没有草莓时还拿圣女果做过。
装饰在蛋糕上。
图案自己随意发挥。再撒些彩糖,一些简单的装饰品网上都有卖的。
中间的雪人是用圣女果做的。
把家里能用的水果都用上了。
后期自己摸索着,越做越好啦。
做巧克力蛋糕,因为光看着巧克力的颜色就很有食欲,所以装饰时更简单,不需要全抹面,露出蛋糕胚的本色也很漂亮。
精致生活就这么简单,你也可以拥有!
小贴士
1、淡奶油蓝风车的也很好,但太大瓶了,我一般都是用雀巢的淡奶油,如果做六寸全抹面裱花的小蛋糕刚好一瓶。我的这个巧克力蛋糕是八寸的,没有全抹面,一瓶还有剩的。记得要提前一个晚上将淡奶油放进冰箱冷藏,让它中心温度降到6度以下才能打发。记住是淡奶油,口感像冰激凌,淡奶油裱花的蛋糕需要冷藏保存,温度高会化掉。
2、冬天随便打发奶油都能成功,但到了夏季或温度比较高时,必须在冷气房里打发。没有条件的就只能将容器和打蛋器的搅拌头放冷冻室一会儿,让它们降温,然后取出容器再倒入冷藏好的淡奶油,将装有奶油的容器放置在冰水里打发。但打发的效果不好,自己家吃倒没问题。
3、奶油的甜度自己把握,没有具体写,我一般先放两勺,打成奶昔状可以尝一下,这时觉得不甜还可以调整,不能在成型后再添加细砂糖 ,那样糖不会融化,吃的时候还有颗粒状。
4、蛋糕夹层水果还能放草莓、猕猴桃和火龙果,用量就自己看着办吧,但记住不要铺太满,要在周围留出两厘米的一圈,不然水果会被挤出来。
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