入口即化轻乳酪蛋糕
做了好几次轻乳酪蛋糕!找到了一个简单易做的方法!不需要太多材料!而且方便也好吃!
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 200克 |
奶酪 | 250克(200克) |
低筋面粉 | 50克(30克) |
细砂糖 | 60克 |
入口即化轻乳酪蛋糕的做法
先准备好材料,蛋黄分离!本来是想做200克乳酪,但是买的材料都是250g剩下50g也不好利用,所以做了250g的配方!这样也不会浪费多余的材料了!
把乳酪解冻,这时候可以放到微波炉中低火一分钟,然后把它搅拌
再加入鸡蛋,面粉,10g糖一起搅拌均匀!
这个时候搅拌完,需要过筛面胡,出来的面胡没有颗粒会更细腻
面糊步骤做完了,开始打发蛋清
打发到这个状态差不多了
最好能不让它掉下来
再把打发好的蛋白分几次加入面糊中,搅拌均匀!
搅拌完全均匀的状态
没有见到颗粒的状态
我用油纸围起来!外面把锡纸,就是用水浴烤发,这样容易脱模,底部也不会进水!
可以看到面糊已经躺在模具焦虑的等待说,烤我烤我!
140°的温度烤50分钟!
等到冷却放到冰箱冰一个小时效果更加哦!
好吃!入口即化的乳酪蛋糕就完成了!
小贴士
过筛的步骤忘记拍出来,但是为了更细腻,这一步是很重要的哦!
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