入口即化～酸奶轻乳酪蛋糕

前有黄油版轻乳酪蛋糕，尝试用酸奶，更加细腻且吃不腻，入口即化的轻乳酪蛋糕，赶紧动手试试吧。
 
模具：7寸加高方型模具

用料  

入口即化～酸奶轻乳酪蛋糕的做法  

1. 准备以上材料，鸡蛋约连壳55克/只

2. 称入250克肯迪雅奶油奶酪，隔热水搅拌顺滑(如用微波炉中火加热二分钟，隔水加热时间适当减少),搅拌顺滑无颗粒状放一旁等待温度稍降低倒入浓稠酸奶，淡奶油搅拌均；

3. 奶酪糊搅拌丝滑细腻状态筛入粉类搅拌均匀，分离蛋清，蛋黄打入奶酷粉糊中;

4. 预热烤箱140度上下火，奶酪糊完成，质感丝滑;

5. 打发蛋清，加入白醋,糖分三次加入，打至中湿性之间（由于酸奶浓稠状有一定重力，不要打至湿性发泡，奶酪糊混合过程易适成消泡）;

6. 两者混合翻拌均匀，倒进垫好油布的模具中，震出汽泡;

7. 水浴式上火140度，下火130度，置中下层，60分钟，最后10分钟可加高上火加深蛋糕面层颜色，温度仅供参考，按各款牌子烤箱调节。

8. 出炉震盘，提起油布离模；

9. 切块趁热更加好吃，冬天可常温放置在烤箱内一晚，复烤95度上下火10分钟。
    

小贴士

糖量较低不用再减，喜甜自行加量