旗袍蛋糕
最近网红一波波,看着越做越麻烦的蛋糕,越播越贵的课程……老娜馋啊!我这天天在家闷头做蛋糕,开店舍不得租子,找人舍不得银子,开课就我这两下十分钟就可以下台了,且人长得太美不敢暴露真容,我妈说了,世道乱,有饭吃就好了!那我继续苦逼做蛋糕~奈何网络发达的已经把网红蛋糕变成了街边款,老娜的宗旨是:只要钱到位……啥姿态都dai会~这不就接了旗袍蛋糕。有同学就各种问怎么做,好吧,过程没拍图,全靠意会……
用料
戚风蛋糕8寸 | 1个 |
淡奶油版奶油霜 | 100克 |
巧克力皮 | 一块 |
旗袍蛋糕的做法
1.戚风夹心抹一个漂亮的八寸圆弧蛋糕,我用加厚的慕斯围边剪大约10厘米宽从下往上轻轻的刮,颜色有的问怎么调,这个我是用主色蓝,辅色草绿,一丢丢粉
2,领子,用的巧克力皮,用纯巧克力调制的,调好后用的蓝色油性惠尔通色素调色,揉成长条擀饼切出长方形形状,用线围一个罐子周长,我用的一个夹心海苔的罐子,生活中的罐子目测下粗细,适合的都可以拿来用,长度搞好,再纸上画个满意的领子剪下多余的纸,用这个做模版把巧克力皮的领子切好,围到罐子上定型,领口重合处涂点巧克力固定~
3.奶油霜调制,100克阿尔贝黄油,20克糖,50克奶油,我用25克奶油加到温热化开了糖,把剩下的奶油倒进去,黄油搅打一下慢慢的加入50克奶油,我分三四次加的,打好的奶油霜分成五份,白色,黄色,深粉,浅粉,绿色,
4,很薄的那种转印的糯米纸用可食铅笔画下牡丹的造型,剪出来贴到蛋糕上,把奶油霜分色画到转印的蛋糕上,用小毛刷刷成刺绣的感觉就好,切记一个花瓣一个花瓣的涂色,要不然蛋糕凉会把奶油霜冻硬,刷起来就不出效果啦
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