好吃不长胖的无油酸奶蛋糕（木糖醇版）

因为圣诞🎄快到了，做了一个草莓圣诞老人版的酸奶草莓蛋糕；只有草莓中间和顶部是打发的奶油哦。

用料  

好吃不长胖的无油酸奶蛋糕（木糖醇版）的做法  

1. 分蛋：蛋白及打蛋头冷藏

2. 蛋黄+酸奶搅拌均匀 筛入低粉和玉米淀粉 拌匀

3. 烤盘装冷水放入烤箱最底层（上管150，下管160）

4. 打蛋白：加入柠檬汁打至湿性发泡，分两次加入木糖醇，打至硬性发泡，拉打蛋蛋白呈现大弯钩状态

5. 二分之一蛋白加入蛋黄糊，从下至上切拌均匀，再将蛋黄糊加入蛋白切拌均匀。

6. 蛋糊倒入模具，将模具距桌面10cm左右轻震一下，震去大气泡；用牙签Z字形从上至下，从左至右各划一次。

7. 上火150 下火160 中下层 隔水法，50分钟左右。

8. 烤好后 取出，静置3min，模具侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，倒扣脱模。

9. 冷藏后，淋上酸奶，加点儿水果，口感更佳哦。

小贴士

因为是隔水法，所以完成后会有一定程度回缩。
蛋糕淋上酸奶，用草莓和蓝莓装饰口感更佳哦。