💥爆炸好吃的全麦香蕉酸奶蒸蛋糕
全麦香蕉酸奶蒸蛋糕
好吃又不怕胖~~
中途失败也不影响成品,
简单又好吃😋
用料
鸡蛋 | 2个 |
全麦面粉 | 40克 |
高筋面粉 | 30克 |
香蕉 | 1根 |
酸奶 | 100克 |
赤藓糖醇 | 2g(可选) |
椰枣 | 3颗(可选红枣或不加) |
葡萄干 | 5克(可选) |
💥爆炸好吃的全麦香蕉酸奶蒸蛋糕的做法
熟香蕉切片,平铺蒸碗碗底;我直接用乐扣玻璃碗,碗底可以放入烘焙纸或涂抹点油,以便最后脱模(虽然涂抹了油还是不太好脱模😂)
准备两个干燥的容器大碗,两颗鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄碗里筛入高粉和全麦粉,加入酸奶,搅拌均匀;
蛋清里加点赤藓糖醇,打发蛋清成勾状;蛋清里掉入蛋黄,会打发失败。(这是我第一次做,蛋清里掉入一些蛋黄,打发失败了。然后就把蛋清和蛋黄混合一起了,所以不打发也没关系)打发了蛋糕会更蓬松~~
蛋清和蛋黄酸奶面糊搅拌一起,倒入铺好香蕉片的容器;震几下碗,排出空气;再铺上一层剩余的香蕉;撒上切好的葡萄干粒、椰枣粒装饰~
蒸锅倒水烧开,蒸碗盖保鲜膜中火蒸30分钟;继续不开盖焖5分钟,完成✅
小贴士
我用普通汤锅,蒸架隔水蒸,虽然没完全盖住,然而成品也很不错嘻嘻~
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