榴梿千层蛋糕|超满足|层次丰富|治愈系
香草千层蛋糕|6寸配方|无需烤箱|治愈强迫症患者
生椰拿铁☕️咖啡千层|无需烤箱|治好强迫症
芒果千层蛋糕|免烤箱|超美层次
海盐焦糖伯爵红茶千层蛋糕|无需烤箱|口感层次丰富
芋泥麻薯拉丝千层蛋糕|无需烤箱|治愈系
提拉米苏千层蛋糕|无需烤箱|层次丰富
用料
原味千层饼皮 | |
鸡蛋(带壳55-60克左右) | 3个 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
液体黄油/玉米油也可 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
夹馅: | |
淡奶油 | 400克 |
细砂糖 | 30克 |
榴梿果肉 | 250克 |
表面装饰 | 榴梿果肉+淡奶油+绿植 |
榴梿千层蛋糕|超满足|层次丰富|治愈系的做法
粉类提前过筛,避免结块
黄油用的这种小的,直接开两粒,懒得切
黄油微波炉叮一下,化成水状液体黄油+牛奶+常温淡奶油+细砂糖搅拌均匀~遇到凉的淡奶油容易导致黄油飘起来结块~
如果已经结块,坐温水恢复加入搅散的蛋液搅拌均匀
最后加入过筛的粉类~搅拌均匀面糊过筛~过筛~反复过筛~3遍以上~~~
准备一个汤勺~备用
我喜欢用电陶炉,比较温和,电陶炉参考1000瓦,仅供参考,品牌不同,其他灶具无法参考,总之就是小火小火小火
锅是咱们群里团的法焙客,不粘,底比较厚,不容易糊~~
空锅预热~预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~一勺面糊,拿锅的手转一圈~
面糊布满薄薄一层,迅速倒掉多余的面糊
1000瓦~~~面糊凝固,表面有小的泡泡
硅胶铲子刮边~
倒扣就会掉下来~
反复重复以上步骤,直到面糊全部用完
每张皮码整齐码平
找一个6寸戚风模具底板压住,用锋利的刀划一圈~~
自己吃省掉这一步也可,毕竟边角料也不少~
这个皮空口吃就很淡,也不甜几乎切好的样子~追求好看的宝还是切一下啊
400克奶油+30克糖+香草膏打发至8分发~
转盘上铺湿润厨房纸防滑,放上盘子~薄奶油打底~
一层皮,一层奶油
抹平~薄薄一层即可,多余的可以刮掉
一层皮一层奶油
第3-4层皮的时候,我用了50克榴梿果肉来代替奶油,抹平整,盖上千层蛋糕皮,继续抹奶油
每隔3-4层皮夹一层榴梿果肉
家庭条件好的可以多夹点但是要抹平,才会美,直接在抹平的榴梿泥上面盖千层皮,然后一层奶油一层皮,重复
侧面也要收平直到所有的千层皮用完
侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~
每张皮盖的时候都要对齐,不然就会整个歪掉,和搭积木一个意思~
冷藏2小时~
着急的宝子现在就可以吃了~
想要切的好看的宝子继续看中间装饰适当榴梿果肉泥,用勺子弄出凌乱的纹路
再打50克奶油,周边装饰一下
最后咱们的老演员(绿植)上场需要一把锋利的刀,一道切下去,不要来回拉锯子~切一刀,擦干净刀,再切下一刀~切记
我一共是夹了5层榴梿果肉
我宣布,榴梿蛋糕是全世界最好吃的蛋糕,哈哈哈哈哈哈哈哈哈
小贴士
香草千层蛋糕|6寸配方|无需烤箱|治愈强迫症患者
生椰拿铁☕️咖啡千层|无需烤箱|治好强迫症
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