千层斑戟（榴梿千层）

斑戟的变种，和蛋糕做法一样，一层一层叠起来。由于皮做起来费时，我更热衷做蛋糕版本的。

用料  

千层斑戟（榴梿千层）的做法  

1. 斑戟皮做法见斑戟的方子，可以做得稍微大一些。颜色可以是黄或者绿。

2. 奶油打发，榴梿压泥。

3. 一层皮，抹一层奶油，抹一层榴梿泥，再加一层皮。重复再重复，达到想要高度，5cm做参考。

4. 做好冷冻半小时，减去边角多余面皮，尽量圆。烧刀，切块。

小贴士

想要快速达到一定厚度，奶油多抹一些。之后冻的时间稍微延长，奶油软的时候切出来会变形。

如果皮摊得很薄，可以2张一起用。